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la hierarchie de la qualité


des vins allemands repose sur le degré de maturité acquis par les raisins au moment de la vendange. Ainsi, on trouve par ordre croissant de qualité: le KABINETT: vin léger excellent pendant le repas et à toute heure de la journée le SPÄTLESE: plus intense, s’accorde parfaitement avec des mets un peu plus riches et arômatiques, ou bien on le boit pour le seul plaisir de la dégustation. L’AUSLESE: sélection individuelle de raisins de maturité maximale porteurs de pourriture noble, est très riche et toujours doux. L’EISWEIN: issu de raisins récoltés gelés (fin novembre début décembre à – 7°C) est une concentration unique d’acidite et de douceur.

les differents goûts

à cette hiérachie, il faut ajouter l’indication de la teneur en sucre résiduel, qui n’est pas forcément liée à la précédente. Les vins secs sont dits TROCKEN, les demi-secs: FEINHERB, les sucrés: LIEBLICH

Vins

Nos vins sont notre passion. Peu importe si vous préférez un vin simple à boire comme JEDENTAG, ou si vous vous dites: j’ai besoin d’un bon cru, mais pas tous les jours. Nous croyons qu’une journée inoubliable mérite un vin inoubliable. Nous avons mis dans ces vins de fête le meilleur de nous-mêmes.

DER TAG MACHT DEN WEIN